Lasagne

Még forrón a szaftos ragu és a tészta csúszkáltak. Igen, nem a legszerencsésebb kép. De nem volt  már idő még egyre, enni kellett :)

Ha valaki fél éve azt mondja nekem, hogy a lasagne egy bonyolult, időigényes dolog, egyetértek vele. Ha valaki most mondaná, csak ráznám a fejem. Pofon egyszerű, 40 perc alatt összedobható. 

• 250 dkg lasagne tészta (Panzani-nagyon meg vagyok vele elégedve)
• 1 kg darált hús (nekem sertés)
• 1 liter paradicsomlé (komolyan!!)
• 3 szelet húsos, füstölt szalonna
• 1 egész fej hagyma és 1 felkockázva
• fokhagyma (6 7 fej egészben hagyva)
• só
• bors
• oregano
• kevés bazsalikom
• rozmaring
• 1 kisebb paprika
• vegeta

Az egyik fej hagymát apró kockákra vágtam és a szalonna kockákkal és olíva olajjal megpirítottam. Hozzáadtam a húst és fehéredésig kevergettem. Felöntöttem fél liter paradicsomlével, sóztam, borsoztam, vegetáztam, hozzáadtam a többi fűszert, az egész hagymát, fokhagymákat,paprikát. Azért hagyom egészben az egyik hagymát, hogy ne legyen túl édes a szósz. Majd ott hagytam, had rotyogjon magában...Addig vígan hajat mostam és feltettem egy pakolást :D

Hozzáöntöttem a maradék paradicsomlevet, fűszereztem ha még kellett, kivetettem a paprikát(!!!) és innentől már csak magában pöszörgött még elég szaftos maradt a paradicsomlétól, de nem túl leves. Ez fontos, mert a nyers lasagne lapok magukba fogják szívni. Közben  5 perc alatt összedobtam a hamis besamelt. Kisebb kocka vajat felhevitettem. Tettem hozzá 10 kanál lisztet és fél liter tejjel igyekeztem csomómentesre keverni. Utólag 2 tojást is hozzákutyultam. Sóval,  fehér borssal, szerecsen dióval ízesítettem. Nem sűritettem. Csak így hagytam.

A tepsi aljára pici olajat öntöttem. Jött egy kanál besamell (épp csak). Erre jött az első réteg tészta. Majd Ismét nyakon öntöttem besamelel, raguval jó bővel, réteg tészta, besamel, ragu, réteg tészta, besamel, ragu és tészta. A legtetejére a maradék besamelt rákanalatztam, sóztam nagy szemű sóval és sajttal lereszeltem. Ez így egy nagyon híg nem túl elegáns szóval élve trutyi. Aber keine Panik, mert a tészta az utolsó cseppig magába szívja és lének a nyoma sem marad!!!! :)

180 fokon 45 percig sütöttem. Nagyon finom volt. 

Tehát. Kb 45 perc előkészület és 45 perc sütés. Így nem is olyan szörnyű, ugye? Hallottam már olyat, hogy a szószt 4 órán át főzik takarékon...Minden elismerésem, aki az eredeti bolognai ragut bevállalja. Komolyan. 

Eperlekvár

Eperlekvár készült a minap. Két napon át (két estén át) rotyogtattuk az édes csodát.

• 5 kg eper (pucolva, válogatva, jól átmostva)
• 40 dkg cukor kg-ként
• türlem

A megtisztitott eperre rászórtuk a cukrot. Legalább fél napot állni hagytuk, had adja ki a levét. Aznap este már feltettük főni. Kb 3 órán át nagy lángon rotyogott. Vigyázat, habja lesz!!!!Csakis magas lábasban!!!

Másnap botmikszerrel összepépesítettük és még legalább 2,5 órán át rotyogott. Mikróban fertőtlenített üvegekbe tettük, fúliáztuk, megfordítottuk és mehetett a száraz dunsztba :)

Mini szendvicsek

4 órányi "szöszmöt" a konyhában:)

Mikor Kína és Vajdaság találkozik

Az alap kínai zöldség keverék. Ezt fűszereztem szójaszósszal, sóval, tarkaborssal, mézzel. Majd hozzáadtam a kockára vágott húst és puhára pároltam :) Sült krumplival mennyi volt. Olivaolajjal nyakon öntött lollo rossot tálaltam hozzá :)

Fűszerkert próbálkozásaim

Még télen tervben volt, hogy szeretnék egy kisebb fűszerkertet itthon a kertben. De hova? És mekkorát? Végül tavasszal nekiláttam ágyáskerítésből készült sima humuszos virágfölddel feltöltve.

Igen ám...de valamit ki kelett találni, hogy ne váljon cica wc-vé. Így az idei megmetszett rózsák szárával bástyáztam körbe :) Egy kettő le is tövezett, jövőre majd kiültetjük őket. 

Semmit sem bíztam a véletlenre

Ami belekerült: balrról jobbra: metélő petrezselyem, bazsalikom, oregano, tépő saláta, zsálya és felül rukkola :)

Kedves Heléna...

Kedves Heli :) Ha olvasnád véletlen mostanság a blogom, tudd, hogy sokat gondolok rátok. Remélem minden jól alakult a költözéssel. Sok puszi

Apró sütik

• Szentjánoskenyeres kocka
• Nápolyi
• Linzer karika
• Bajadéra

Szentjánoskenyeres kocka: 20 dkg darált keksz, 15 dkg vaj, 2 dcl tejszín, 20 dkg karob, 20 dkg porcukor, 3 kanál baracklekvár, 1 citrom héja, leve, víz ha nem gyúrható :)

A cukrot, tejszint, vajat össze kell főzni, a karobra és kekszre önteni. Hozzá jö a citrom leve héja, lekvár és pici viz vagy te, ha nem áll össze. Formában kell kihűteni, tetejére csokit öteni.

Bajadéra: 25 dkg darált keksz, 20 dkg darált dió, 5 dkg durvára darált dió, 20 dkg vaj, 30 dkg cukor, 2 dcl víz,kakaó, tetejére csoki.

A vízben a cukrot, vajat, feloldani, kekszhez hozzáadni, beledolgozni a diót. Folpakkal bélelt formába mehet a fele, másik feléhez kakaót kell tenni és a világosra simitani. Másnap kiboritani és csokival bevonni:) Kalóriabomba...

A nápolyi krém: 25 dkg keksz, 20 dkg vaj, 10 dkg füge, 10 dkg aszalt szilva, 10 dkg földimogyoró, 5 dkg aszalt barack, 10 dkg mazsola, rum, kakó...Mindent apró kockákra vágni, összedolgozni, 2 nápolyi lap közé simítani :) A tetjét másnap csokival bevonni.