Apró sütik

• Szentjánoskenyeres kocka
• Nápolyi
• Linzer karika
• Bajadéra

Szentjánoskenyeres kocka: 20 dkg darált keksz, 15 dkg vaj, 2 dcl tejszín, 20 dkg karob, 20 dkg porcukor, 3 kanál baracklekvár, 1 citrom héja, leve, víz ha nem gyúrható :)

A cukrot, tejszint, vajat össze kell főzni, a karobra és kekszre önteni. Hozzá jö a citrom leve héja, lekvár és pici viz vagy te, ha nem áll össze. Formában kell kihűteni, tetejére csokit öteni.

Bajadéra: 25 dkg darált keksz, 20 dkg darált dió, 5 dkg durvára darált dió, 20 dkg vaj, 30 dkg cukor, 2 dcl víz,kakaó, tetejére csoki.

A vízben a cukrot, vajat, feloldani, kekszhez hozzáadni, beledolgozni a diót. Folpakkal bélelt formába mehet a fele, másik feléhez kakaót kell tenni és a világosra simitani. Másnap kiboritani és csokival bevonni:) Kalóriabomba...

A nápolyi krém: 25 dkg keksz, 20 dkg vaj, 10 dkg füge, 10 dkg aszalt szilva, 10 dkg földimogyoró, 5 dkg aszalt barack, 10 dkg mazsola, rum, kakó...Mindent apró kockákra vágni, összedolgozni, 2 nápolyi lap közé simítani :) A tetjét másnap csokival bevonni.

Tojás, csülök, apró sütemény

Házi krémes

El kell mondjam a mi húsvéti krémesünk történetét...Vicces is meg nem is:) Húsvét előtti héten már hozzáláttam az aprósüteményeknek. Nálunk soha nem készül ilyesmi, hát gondoltam idén legyen másképp. Készült bajadéra, szentjános kenyeres kocka, nápolyi, linzer karika. Nem kevés munka volt benne és nem kis mennyiség készült el:) Mégis két nappal húsvét előtt megkivántuk a krémest... Mi legyen hogy legyen, apát útba igazították a helyi pékségbe, ahol nagyon finom krémest alkotnak. Apa rohan, leadja rendelését 15 szelet krémesre, hanyatt vágódik a borsor árától, hazajön, elpanaszolja, de örül, anya is örül, mindenki örül, lesz apró süti, lesz krémes. Szombat délután apa elalszik,felkel, rájön, hogy elfelejtette a krémest, újra rohan,beront a pékségbe, nyújtja a nagy tálcát...és kiderül, hogy a rendelést eltolták, 15 krémes helyett, 15 krémes lapot kapunk :) Apa dühöng, nem fizeti ki, de elhoz egy krémeslapot...Így történt, hogy szombat du 4 órakkor nekiálltam életem első krémesének. Natasa receptje alapján (mert hogy nálunk a krémes krém mumus, minden alkalommal folyik) és ő esküszik a sikerre. Nos a krémes pazar lett, lepipál minden eddigit...45 perc alatt kész voltam, tehát még nem is macerás.

Íme a recept:

• 1 liter víz
• 1 liter tej
• 300 gramm porcukor
• 4 vaniliás cukor
• 1 sütőpor
• 8 tojás sárgája
• 8 tojás fehérje
• 20 dkg liszt
• 5 kiskanál kukorica keményítő

Fél liter tejet és fél liter vizet kikeverünk a cukor 3/4-ével, liszttel, sütőporral, keményítővel, vaniliás cukorral, 8 tojás sárgáával. A másik fél fél litert felforraljuk és hozzáötjük a keveréket. Sűrűre főzzük :) A fehérjét a porcukor másik felével kemény habbá verjük és a forró krémhez keverjük. Addig keverjük óvatosan míg homogén krémet nem kapunk. Egy magas falu tepszit folpakkal kibéleltem, bele a lapokat, rá a krémet és a tetejére a másik lapot. Kb 5 óra múlva tálcára borítottam és szépen lehetett szelni (derelyevágóval ki lehet előre szabni a kockákat). Porcukor a tetejére, isteni csemege :)

Kellemes húsvéti ünnepeket