Citromos habos pite

Született feleségeket néztem a héten, és ott hallottam a hires citromos habos pitéről. Eldöntöttem, hogy megkeresem a receptjét. Aliz konyhájában találtam ötleteket. Itt is kicsit változtattam.

Hozzávalók:

15 dkg liszt
1 kanál tejföl
1 tojás sárgája
kis kanál só
14 dkg margarin

Krém:

egy citrom leve
egy citrom héja
1 deci narancslé
2 kanál liszt
2 kanál griz
5 dkg margarin
3 4 evőkanál barna cukor

Hab:

10 dkg porcukor
1 citrom leve
5 tojás fehérje

A tésztát összegyúrjuk, és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Egy fodros szélü sütőformát kivajazunk és beleillesztjük a tésztát. 200 fokon félig megsütjük. A krémet megfőzöm, és a félig sült tésztára kenem. Erre jön a felvert tojásfehérje, majd 170 fokos sütőben száritjuk kb 20 percet.

Tárkonyos csirkeragu leves cipóban tálalva

Szintén ünnepi páromvárós fogásként készült. Nem tudtam, vajon a cipó magában tartja e a leveskét. Rizikóztam, és jól tettem:) Ha cipót veszünk, vastaghéjót keressünk, és inkább barnát.

Hozzávalók:

fél kg csirkemell
fél kg csirkefarhát
nagy fej hagyma
3-4 burgonya
3-4 szál répa
3 szál fehérrépa
petrezselyemzöldje
borsó
4 nagy fej gomba
só
bors
vegeta
tárkony
citromlé
tejföl
liszt

A hagyát apróra vágom, fehéredésig forgatom rajta  a húst. Majd felöntöm vizzel, beleteszem a zöldségeket, a füszereket, és kis lángon rotyogtatom. A végén 1 deci tejfölt 1 kanál liszttel keverek össze, evvel behabarom a levest, és hozzáöntök 1 kis citromlevet. A cipók tetejét levágom, a belét kivájom, és a leves ebben tálalom. Nem kell rohanni az evéssel, de egy kisabb szavalóversenyt biztosan nem bir ki a cipó:)

Rozmaringos-majorannás kacsasült

A kacsa először fokhagymásnak indult, aztán előkerült a rozmaring, a majoranna, az alma, a méz, a fehérbor...és a végén valami nagyon jó dolog sült ki:)

Hozzávalók:

2,5 kg-os kacsa
alma
só
bors
fokhagyma
rozmaring
majoranna
3 kanál méz
1 deci fehér bor

A kacsa püspökfalatját én levágom, mert rossz ize lesz tőle. Szárazra törölgetem, sóval jól bedörzsölöm kivül-belül, borssal meghintem. Apróra zúzott fokhagymával szintén kivül-belül bedörzsölm, majd rozmaringgal és majorannával befüszerezem. A belsejébe 2 kisebb almát és 2 3 egész fokhagymát teszek. A madarat lefedhető tepszibe teszem, némi vizet, olajat öntök alá. A vizhez még hozzáöntöm a fehérbort, hozzáadom a mézet, és 1 nagy kanál vegetát szórok bele. 200 fokon először lefedve párolom, majd pirosra sütöm. Közben folyamatosan locsolgatom a tepsziben lévő lével.

Mézes mustáros csirkecombok

Nagyon szertem a kinai csipős tésztás leveseket. Innen jött az ötlet, hogy alkossunk valami kinaifélét:) Régóta érik az elhatározás, de apukám nem vállalkozókedvü, neki a hús sós és pont:) Ennél a pácnál pedig dominál az édes. Mégis nekiálltam, és nem csalódtam benne. Merem ajánlani:)

Hozzávalók:

6 csirkecomb
3 evőkanál méz
2 kiskanál barna cukor
2 kiskanál erős Pista
3 evőkanál mustár
szerecsendió
bors
fekete szójaszósz


A pipi combokat ebbe a masszába hagytam pácolódni egész éjjel és délelőtt. Sót nem használtam, mert a szójaszósz már tartalmaz némi sót,amit épp elegendőnek találtam. Jénai edénybe raktak,kevés olajat öntöttem rá, meg egy kevés páclevet és 200 fokon megsütöttem. Először lefedve pároltam, majd megpiritottam. Nagyon finom!:)

Francia saláta formába töltve

Az ötletet a fogyikonyháról vettem, és némi változtatással el is készitettem. Valami finomat és különlegeset szerettem volna az évfordulónkra alkotni:) A párom szerint sikerült is:)

Hozzávalók:

mirelit borsó
nem mirelit sárgarépa (kb 2 szál)
fehérrépa(2 szál)
2 kisebb burgonya
1 kisebb fej alma
2 kisebb csemege uborka
3 nagy tojás keményre főzve
25 dkg gépsonka

Öntet:

150 g majonéz
fél kupa tejföl
nagy kanál mustár
só
bors
citromlé
3 zacsi zselatin

A répát a fehérrépával apró kockákra vágtam, és a borsóval pici olajon, sóval puhára pároltam. A krumplit sós vizben héjastól megfőztem, felkockáztam, és a zöldségekhez keverem. Az almát az uborkával szintén felkockázom, és a többihez keverem. Mindent félreteszek a hidegre hülni. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzöm. Ezután megcsinálom az öntetet. Mikor a zöldséges massza kihült, hozzákeverem az öntetet, majd 2,5 deci vizben feloldom a 3 csomag zselatint és ezt is hozzákeverem.
Az özgerincformába folpakkot teszek, majd sonkával kibélelem, úgy hogy a szélein kicsit túllógjon. Az aljára teszek a masszából, majd a tojások következnek, majd a maradék massza. A legvégén betakargatom sonkával, leboritom folpakkal, és be a hütőbe.