Narancsos diószelet pörkölt "csigával"

Finom, egyszerű, kevés cukrot és lisztet tartalmaz. Mi is kellene még? :) Nosalty-n leltem a receptre, de elég sokat változtattam rajta. Köszönöm MSzabinának :)

Nem piskótát sütöttem, hanem egyszerű kevert sütit.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 1 dcl ásványvíz
• 14 dkg dió (durvára törve)
• fél sütőpor

Ezeket összekutyultam és egy nagyobb sütőpapiros tepsibe kanalaztam. A lényeg, hogy akkora legyen, hogy aztán kettőbe lehessen vágni.

Mikor kisült tálcára borítottam, de csak akkor vágtam félbe (vagyis négybe), mikor kihült. A tészta törékeny.

A krémen szintén változtattam.

Hozzávalók:

• 4 dcl frissen facsart narancslé
• 2 dcl víz
• izlés szeint rum
• 1 csomag vaniliás pudingpor plusz 1 kanál liszt
• édesítéshez lehet használni mézet (én kevés barnacukrot és mézet használtam, mert a narancs már így is édes)
• Egy teás bögrényi valódi, felvert tejszín 
• Nagyon kevés vaj, talán 2 3 dkg

Narancslével elkeverni a pudingport, lisztet, felönteni a vízzel. Lehet édesíteni, én csinnyán bántam a cukorral (talán 2 evőkanál volt benne plusz 1 kanál méz). Sűrűre főzni és kihűteni. A valódi tejszínt, ami tényleg felvert állapotban csak egy teásbögrényi hidegen adtam hozzá. Tulajdonképpen én így váltom ki a margarint a krémből. A tejszín zsiros, de mégsincs akkora kalóriaértéke mint a margarinnak, viszont a krémet lágyitani kell, mert a pudingos massza magában sűrű. Hozzá mikszereltem még 2 3 dkg vajat,de csak azért, hogy a krém biztosan ne legyen folyós. Nem is lett. Szépen megkötött. A lapot hosszában félbe, majt keresztben  vágtam. Így tettem a tálcára, rá egy vékony réteg baracklekvár, erre pedig rumot csöpögtettem. Mehetett rá egy réteg krém. Erre a következő lap(ok) egymás mellé, így nyertem szép hosszú roládot. Majd ismét rum következett és a maradék krémet is rákanalaztam. Narancsos feketecsokit reszeltem rá, pörkölt cukorral és dióval diszitettem :) Egy éjszakát pihent a hidegen (figyelem semmi pára, mert a cukor olvad!!!a meleget jól tűri, a párát nem). Másnapra jól összeértek az ízek.

Könnyű, finom desszert.

Csirkemell sajtosan, rozmaringosan grillezett ananásszal

Pofon egyszerű, isteni finom, gyors és laktató.

Ami hozzá kell:

• csirkemell (nekem ez 70 dkg volt)
• rozmaring
• vegeta
• tarkabors
• reszelt trappista vagy füstölt

A 2 csirkemellet négybe vágtam, kikloffltam őket. Külön választottam őket. Kettő rozmaringgal készült, kettő pedig sajtosan. A húsokat  megvegetáztam, tartkaborsot őröltem ré,olivaolajjal megkentem és hagytam pihenni kb fél órát (addig elkészítettema petrezselymes krumplit). A másik két hússzeletet is vegetáztam, borsoztam és reszelt sajtba hempergettem. Olíva olajon teflonosedényben szép pirosra sütőttem, de fóliával mindig fedtem, hogy ne száradjon ki. Mikor készre sültek, csak ezután sütöttem a rozmaringos szeleteket. Szintén nem hagytamőket kiszáradni,viszont erősebb lángon hagytam, hogy szépen piruljanak. A legvégén,mikor a husik már elkészültek, ananászkarikákat tettem a teflonos edénybe. Ez igy pont jó volt, mert a húsiután még kellő olaj és szaft maradt :) Megpiritottam őket és kész is :)

Tojás öltönyben paradicsomos krumplival

Így az ünnepek után mindenki igyekszik kicsit visszafogni magát. Több kevesebb sikerrel. A tükörtojás általábban a "nincs kedvem főzni,de enni kellene valamit" kapcsán merül fel. Ha már így van, leglább bújtassuk kabátba :)

Házi túró

Már régóta szerettem volna túrót készíteni, de soha nem volt türelmem kivárni, hogy ennyi tej megaludjon. Most azonban rájöttem az expressz aludtej készítés módjára:) Kb 3,5 l tejet üveg edénybe öntöttem és meleg villanykályha tetejére raktam. Mikor elválta savó és az aludttej, lemertem a tejfölt a tetejéről, az a aludttejet pedig teflonos edényben kb 40 fokig melegítettem. peluson lecsöpögtettem (kb 1 óra) és hozzákevertem a házi tejfölt :)

Coq au vin (kakas borban)

Előre megjegyzem, hogy nem bonyolítottam túl adolgokat. A létező legegyszerűbb receptet választottam. A pácolás sem 4 napig tartott, csak másfélig. valamint húslevet sem főztem rá. Mégis tökéletesen finom étel került az asztalra, csak ajánlani tudom.

Szóval kell egy szép nagy kakas :)

Nálunk hibernált állapotban került bele 4 comb, 4 szárny, 4 felsőcomb.

A husikat vegetával jól bedörzsöltem, megsóztam, lábasba raktam, felöntöttem annyi vörösborral (kb 3 dcl),hogy valamennyire elfedje. Vízzel pótoltam. 2 db lilahagymát 4be vágtam és hozzátettem, 2 db vöröshagymást szintén hozzátettem, 2 dundi fokhagymát, még egy kevés vegetát, sót a borhoz, 6 7 db szemesborsot, 2 babérlevelet, kevés kakukkfüvet. Így pihent kb másfél napot a hidegen.

Vasárnap reggel császár szalonnát zsirjára sütöttem.A husikat kivettem a pácléből, rácson lecsöpögtettem, lisztben megforgattam és a szalonna kisült zsirjában pirosra sütöttem. Egy lefedhető edénybe tettem őket. Erre ráöntöttem a maadék szalonna zsirját, a szalonna darabokat, tettem rá 2 db 4be vágott vöröshagymát, 1 lilahagymát, darabokra vágott répát, félbe vágott gombákat. Picit sóztam, borsoztam, vegetáztam, felöntöttem a maradék 7 dcl vörösborral (Vranacot használtam), tettem hozzá babérlevelet, kakukkfüvet és a sütőbe toltam.

Kb 2 óra alatt puhult meg a hús. A legvégén lemertem a vörösboros szaftot külön edénybe és hagytam a húsikat újrapirulni. Krumplipürével ettük, szafttal locsolgatva, puha kennyérel. Igazi gasztroélmény volt :)

Kinder torta szülinapra

A tetején fondant van, amit szinezett zselatinnal állitottam össze. Szenvedtünk, szidtunk, többet nem csinálunk... :D

Maga a torta nagyon finom, bár tömény...nekem is tömény annak ellenére, hogy édes szájú vagyok.

2 db diós ostyát-lapot sütöttem (kis torta lett, így megint egy füles kisebb edényt vettem tepsinek):

4 db tojás habbá vert fehérjét

7 dkg dióval

7 dkg porcukorral

2 kanál liszttel összekevertem

Sütőpapíros edényben 150 fokon szárítottam. 

A krém:

5 dcl tejet 

1 tasak vaniliás cukorral 

1 vaniliás pudingporral

12,5 dkg cukorral megfőztem

Mikor kihűlt, hozzákevertem 12,5 dkg vajat. A krémet elfeleztem, az egyik részét sárgán hagytam, a másik részéhez 6 dkg fekete csokit adtam.

Az első lapra nutellát (én cipiripit) kentem. Erre cukros rumba áztatott babpiskóta (nálam plazma keksz) jött. Majd jött az első réteg krém - a sárga. Még egy diós lap, csokis krém, keksz, még egy réteg nutella. A tetejét nem vontam be krémmel, mert fondant úgy is eltakarta. Legalább 2 nap kell neki, hogy összeérjenek az ízek. Finom :)

A legszebb ünnep