Diós puszedli

A maradék tojásfehérjét használtam fel. Az arányokat nem tudom pontosan.

1 tojás felvert habjához 6 kanál porcukrot és 2 kanál diót tettem. 150 fokon száritottam 15 percig:) Ime az eredmény:

Lekváros linzer

Karácsonyi ajándéknak készült Ritusnak és Bojsinak.

Hozávalók:

40 dkg liszt
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
fél sütőpor
15 dkg cukor
25 dkg margarin
2 kanál tejföl, hogy a tészta gyúrható legyen

A liszttel eldolgozom a margarint. Hütőből vettem ki a margarint, úgyhogy egy jó 20 percig morzsolgattam. Majd bele a sütőport, tojássárgákat, reszelt citromhéjat és egy kevés tejfölt. Negyed órát pihentettem.
Vékonyra nyújtottam és 180 fokon sütöttem sütőpapiron  5 10 percig. Minden másodikat gyüszüvel kilukasztottam a tepsziben, igy megmaradt az alakja. Megkentem tojásfehérjével, és darált dióval szórtam meg. Gyorsan sülnek, úgyhogy óvatosan:)
Mikor kihültek lekvárral összeragaszgattam őket, és a végén még porcukorral is megszortam. Nyamm nyamm:)

Mindent bele töltött palacsinta

Lívi barátném mesél mindig a töltött palacsintákról, amit már szinte ipari mennyiségben fogyaszt:) Kipróbáltam én is:) Azt hiszem, kedvencem lesz:)

Hozzávalók:

sós palacsintákat sütünk

Töltelék:

1 krémsajt

2 dl tejföl

sajtkockák izlés szerint

2 háromszögsajt (füstölt, karaván)

3 kis kovászos uborka felkockázva (Rege)

sonka kockák izlés szerint

szalámikockák izlés szerint

1 fokhagyma(pépesitve)

só

pici bors

Ezt mind összekeverjük. Megtöltjük a palacsintáka, és úgyan úgy járunk el, mint a töltött káposztánál. Panirba forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Én hidegen jobban szeretem. Nagyon nagyon finom:)

Narancsos kuglóf

Hozzávalók:

20 dkg liszt
1 sütőpor
2 narancs reszelt héja és leve
1 dl olaj
14 dkg cukor
1 tojás

cica zene:)

hogy mik vannak:) nagyon aranyos:)

Forralt bor

Közeleg a karácsony, beköszönt a forralt bor szezon:)

Ez az én szuperfinom receptem:

fél csésze fehér bor
fél csésze viz
szegfüszeg
barna cukor
vaniliás cukor
reszelt narancshéj

A család kifejlesztette a lusta borforralás módszerét. Mindezt összekeverjük, és be a mikróba:)

Rántott ananász sajtos rizsgolyóval

Imádom ezeket a rántott kis úszógumikat:) Egyszerüen panirt kell késziteni, sütni, és már kész is.

tehát 1 doboz konzerv ananászhoz:
liszt
zsemlemorzsa
1 tojás 1 kanál vegetával

Sajtos rizsgolyó:

hozzávalok:

2 dl rizs
petrezselyem zöldje
só
vegeta
bors
szerecsendió
1 nagy kanál tejföl
reszelt sajt
zsemlemorzsa

A rizst olajon megpiritom, hozzákeverem a petrezselyem zöldjét, felöntöm vizzel. Füszerezem sóval, borssal, vegetával, szerecsendióval. Mikor már majdnem jó, leveszem a tüzről, és hagyom, hogy saját gőzében tovább párolódjon. Amint kihült, hozzáadom a tejfölt, a reszelt sajtot, jól összedolgozom. Ezután gombócokat formálok a masszából, meghenpergetem zsemlemorzsában és forró olajban kisütöm. Nyamm nyaamm:)

Mákos süti (avagy mák rács mögött) :)

Mmmmmm mááááák:) Péntek este csepergett az eső, hideg is volt, egyedül is voltam, és jött az ötlet, hogy valami mákosat kellene enni...Eszembe jutott, hogy az egyik régi szakácskönyvben volt egy "rácsos-mákos" nevü igen szimpatikus recept, hát nekiálltam megsütni:)

Tészta:

3 tojás sárgája
40 dkg liszt
3 evőkanál tejföl
csipet só
1 sütőpor
14 dkg langyos margarin

Mákos töltelék:

25 dkg darált mák
magozott meggy (egy egész beföttet elhasználtam)

Hab:

3 tojás fehérje felvert habja
fél citrom leve
15 dkg porcukor

A tésztát összegyúrtam. Kb 3/4-ét a tepszi aljára simitottam, a maradékot félretettem. A darált mákot összekevertema magozott meggyel, egy kevés meggylével, hogy ne legyen olyan száraz. Ebbe belereszeltem egy citrom héját,  belefacsartam a levét. A tésztára simitottam. A tojások fehérjét habbá vertem, belefacsartam fél citrom levét, és beleforgattam a porcukrot. Beteritettem vele a mákos réteget. Ezután a maradék tésztát elnyújtottam, és vékony, hosszú szeleteket vágtam, s igy tettem rács mögé a mákot:)
Finom lett:)

Citromos habos pite

Született feleségeket néztem a héten, és ott hallottam a hires citromos habos pitéről. Eldöntöttem, hogy megkeresem a receptjét. Aliz konyhájában találtam ötleteket. Itt is kicsit változtattam.

Hozzávalók:

15 dkg liszt
1 kanál tejföl
1 tojás sárgája
kis kanál só
14 dkg margarin

Krém:

egy citrom leve
egy citrom héja
1 deci narancslé
2 kanál liszt
2 kanál griz
5 dkg margarin
3 4 evőkanál barna cukor

Hab:

10 dkg porcukor
1 citrom leve
5 tojás fehérje

A tésztát összegyúrjuk, és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Egy fodros szélü sütőformát kivajazunk és beleillesztjük a tésztát. 200 fokon félig megsütjük. A krémet megfőzöm, és a félig sült tésztára kenem. Erre jön a felvert tojásfehérje, majd 170 fokos sütőben száritjuk kb 20 percet.

Tárkonyos csirkeragu leves cipóban tálalva

Szintén ünnepi páromvárós fogásként készült. Nem tudtam, vajon a cipó magában tartja e a leveskét. Rizikóztam, és jól tettem:) Ha cipót veszünk, vastaghéjót keressünk, és inkább barnát.

Hozzávalók:

fél kg csirkemell
fél kg csirkefarhát
nagy fej hagyma
3-4 burgonya
3-4 szál répa
3 szál fehérrépa
petrezselyemzöldje
borsó
4 nagy fej gomba
só
bors
vegeta
tárkony
citromlé
tejföl
liszt

A hagyát apróra vágom, fehéredésig forgatom rajta  a húst. Majd felöntöm vizzel, beleteszem a zöldségeket, a füszereket, és kis lángon rotyogtatom. A végén 1 deci tejfölt 1 kanál liszttel keverek össze, evvel behabarom a levest, és hozzáöntök 1 kis citromlevet. A cipók tetejét levágom, a belét kivájom, és a leves ebben tálalom. Nem kell rohanni az evéssel, de egy kisabb szavalóversenyt biztosan nem bir ki a cipó:)

Rozmaringos-majorannás kacsasült

A kacsa először fokhagymásnak indult, aztán előkerült a rozmaring, a majoranna, az alma, a méz, a fehérbor...és a végén valami nagyon jó dolog sült ki:)

Hozzávalók:

2,5 kg-os kacsa
alma
só
bors
fokhagyma
rozmaring
majoranna
3 kanál méz
1 deci fehér bor

A kacsa püspökfalatját én levágom, mert rossz ize lesz tőle. Szárazra törölgetem, sóval jól bedörzsölöm kivül-belül, borssal meghintem. Apróra zúzott fokhagymával szintén kivül-belül bedörzsölm, majd rozmaringgal és majorannával befüszerezem. A belsejébe 2 kisebb almát és 2 3 egész fokhagymát teszek. A madarat lefedhető tepszibe teszem, némi vizet, olajat öntök alá. A vizhez még hozzáöntöm a fehérbort, hozzáadom a mézet, és 1 nagy kanál vegetát szórok bele. 200 fokon először lefedve párolom, majd pirosra sütöm. Közben folyamatosan locsolgatom a tepsziben lévő lével.

Mézes mustáros csirkecombok

Nagyon szertem a kinai csipős tésztás leveseket. Innen jött az ötlet, hogy alkossunk valami kinaifélét:) Régóta érik az elhatározás, de apukám nem vállalkozókedvü, neki a hús sós és pont:) Ennél a pácnál pedig dominál az édes. Mégis nekiálltam, és nem csalódtam benne. Merem ajánlani:)

Hozzávalók:

6 csirkecomb
3 evőkanál méz
2 kiskanál barna cukor
2 kiskanál erős Pista
3 evőkanál mustár
szerecsendió
bors
fekete szójaszósz


A pipi combokat ebbe a masszába hagytam pácolódni egész éjjel és délelőtt. Sót nem használtam, mert a szójaszósz már tartalmaz némi sót,amit épp elegendőnek találtam. Jénai edénybe raktak,kevés olajat öntöttem rá, meg egy kevés páclevet és 200 fokon megsütöttem. Először lefedve pároltam, majd megpiritottam. Nagyon finom!:)

Francia saláta formába töltve

Az ötletet a fogyikonyháról vettem, és némi változtatással el is készitettem. Valami finomat és különlegeset szerettem volna az évfordulónkra alkotni:) A párom szerint sikerült is:)

Hozzávalók:

mirelit borsó
nem mirelit sárgarépa (kb 2 szál)
fehérrépa(2 szál)
2 kisebb burgonya
1 kisebb fej alma
2 kisebb csemege uborka
3 nagy tojás keményre főzve
25 dkg gépsonka

Öntet:

150 g majonéz
fél kupa tejföl
nagy kanál mustár
só
bors
citromlé
3 zacsi zselatin

A répát a fehérrépával apró kockákra vágtam, és a borsóval pici olajon, sóval puhára pároltam. A krumplit sós vizben héjastól megfőztem, felkockáztam, és a zöldségekhez keverem. Az almát az uborkával szintén felkockázom, és a többihez keverem. Mindent félreteszek a hidegre hülni. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzöm. Ezután megcsinálom az öntetet. Mikor a zöldséges massza kihült, hozzákeverem az öntetet, majd 2,5 deci vizben feloldom a 3 csomag zselatint és ezt is hozzákeverem.
Az özgerincformába folpakkot teszek, majd sonkával kibélelem, úgy hogy a szélein kicsit túllógjon. Az aljára teszek a masszából, majd a tojások következnek, majd a maradék massza. A legvégén betakargatom sonkával, leboritom folpakkal, és be a hütőbe.

Sörösdobozon sült pipi

Nagyon szeretem a sörben sült ételeket. A hús a sörben lévő szénsavtól hihetetlenül megpuhul, külseje ropogós lesz. Erről a receptről azt hiszem valamelyik főzősműsorban hallhattam, és némi utánajárás után találtam róla pár dolgot. A sör egy részét én kiöntöttem a tepszibe, a maradékhoz a dobozba sok vegetát,sót, csirkefüszert tettem. A pipit kivül belül bevegetáztam, bedörzsöltem csirekfüszerrel,meghintettem kis borssal, és ráültetettem a madárkát a dobozra. A melegtől a sörci elpárolog a füszerkeverékkel együtt. Az ülő szárnyast beültettem a tepszibe, és 200 fokon sütöttem. Közben sörrel locsolgattam. Gyorsan megsült:)

Ági féle csibeleves

Régen nem voltam leveses. Volt leves, hát jó. Úgy látszik öregszem, változik az izlésem:) Ami biztos, hogy mindenki levese más izű. Soha nem ettem még 2 egyforma, vagy akár csak hasonló izűt. Anyum levese egész más, mint az enyém, pedig tőle tanultam. Azt monják, függ az edénytől (?), a viztől, na meg persze a hústól. Valaki egy egész pipit belefőz. Mi nem szoktuk. Rendszerint kezes-lábas levest csinálunk.

Hozzávalók:

csibealkatrészek
2 nagy fej hagyma
2 nagy fej fokhagyma
paprika
zeller
fehérrépa
sárgarépa
burgonya
gomba
petrezselyem
zellerlevél
szemesbors
só
vegeta

A húsit hideg vizzel felöntöm, és minimum lángon elkezdem főzni. Egy jó másfél órán át hagyom hagy bugyorogjon. Lehabozom, és beleteszem a zöldségeket. Füszerezem, és készrefőzöm. Anyum tesz bele paradicsomot, én nem szoktam. Valaki csak a legvégén teszi bele a petrezselymet, én az elején. Ha van otthon, lehet bele tenni karfiolt, karalábot, brokkolit. Mikor a levesünk elkészült, leszürjük. Valaki belefőzi a tésztát, mi külön szoktuk. Jó étvágyat!

Szilvás gombóc

A rettegett szilvás gombóc. Mert nálunk rettegett volt. Eddig. Hát ma nekiláttam gombócot gyártani:) S az eredmény magáért beszélt. Mostmár elmondhatom, hogy imádom!!!

Receptet nem néztem. Tudom, hogy krumplis alapja van. Igy hát az arányokat sem tudok mondani.

Hozzávalók:

1 nagy adag kiváncsiság
4 - 5 nagyobb krumpli
1 tojás
2 púpos kanál barna cukor
liszt, amennyit felvesz

töltelék:

félbevágott, kimagozott szilva
két kockacukor
fahéj

Bevonni:

olaj
zsemlemorzsa

Össze kell gyúrni a tésztát. Ha ragad, kevés liszttel pótolni, majd köralakúra megnyújtani közepébe egy fél szilvát rakni, 2 kockacukorral, fahéjjal megszórni, becsomagolni. Forróvizbe beledobálni. Akkor van kész, mikor feljön a tetejére. Egyenként kiszedegettem, és az olajon megpiritott zsemlemorzsába hempergettem, porcukorral jól megszórtam.

Nagyon finom:)

Zöldséggel töltött cukkini

Éhes voltam. De mit is kellene enni? Anyum már napok óta nyúz, hogy el kell használni a sok tököt, mert hát szegény tökök mi lesz velük. S jött az ötlet, töltött tök. 

Hozzávalok:

1 nagyobb cukkini

répa

zellergumó

burgonya

borsó

1 fej hagyma

1 fej fokhagyma

tejföl

mustár

só

bors

vegeta

császárszalonna

sajt

A borgonyát megföztem, összetörtem. A répát és a zellert lereszeltem, hozzáadtam. Hozzádobtam a mirelit borsót, apróra vágott hagymát, fokhagymát is. Füszereztem sóval, vegetával, borssal. Tejfölt és a mustárt hozzákvertem. Belereszeltem egy kevés sajtot. A cukkinit félbe vágtam, közepét kikapartam, besóztam, és bedörzsöltem fokhagymaporral. Kiolajozott tepsibe raktam (jobb lett volna héjával együtt sütni, vagy folián, mert egy picit megkapta), beletettema töltetéket,tetejére császárszalonna szeleteket, és 200 fokon megsütöttem. Vége felé sajtot reszeltem rá. Finom lett :)

Fóliában sült mediterrán hal

Egészséges, finom és pofonegyszerü :)

Vöröspikkelyes halból készitem (Skarpina), de lehet akár hekkből is.

A halacskákró leszedem a maradék pikkelyt, megmosom őket, jól beirdalom, és besózom. Félreteszem egy fél órára. Addig péppé zúzom a fokhagymát, citromlevet facsarok. A halacskákat átdörzsölöm még kotányi halfüszerrel,leöntöm citromlével,bedörzsölöm fokhagymával, és félreteszem még 15 percre.
Ha mindez megvolt, kettessével fóliára rakom, pici törött borssal meghintem, egy kevés oliva olajat rakok rá, becsomagolom és mehet az előmelegitett sütőbe. Mikor kész, kicsomagolom a fóliából, leöntöm a levét, és tányérra teszem. Nagyon finom :)

Kókuszos kocka

Sajnos képet már nem sikerült készitenem róla. Ideje is alig volt kihülni:) Egyszóval, finom lett.

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg kókusz
2 kanál liszt
fél csomag sütőpor
5 tojás felvert habja
10 dkg cukor

Krém:

tej talán 3 deci (nem mértem)
édesitőszer
5 tojás sárgája
vanilia
5 kanál griz
1 zselatin
2-3 kocka margarin

Tojásfehérjét kemény habbá vertem, utána bele a cukor. 2 kanál liszttel,sütőporral és a kókusszal összeforgatni. Tepsibe elteriteni, és 150 fokon száritani. Nekem talán 15 perc kellett. Ne száritsuk ki.
Felforraljuk a tejet, bele a vaniliát, édesitőt izlés szerint, grizt,tojássárgákat. Tettem bele zsealint is, biztos, ami biztos. Kihütjük, és összeturmixoljuk 1 kevés margarinnal. Épp csak ijesszük meg, ahogy mondani szoktam. Krémet rá a kókuszos tésztára,tetejét megszórtam kókusszal,és csepegtettem rá csokiöntetet. Be a hütőbe, és pár óra múlva, mikor összeér kezdődhet a nyalakodás:)

Cserépedényes kemencés bab álá apu

Ha valaki nagyon tud és nagyot tud alkotni a természetben, akkor az apukám. No meg ha édességről van szó. Van egy generációkon át örökölt reform torta receptünk, igazi legenda. A baj csak az, hogy az elkészitése legalább egy nap. Igy igen igen ritkán van. Hátha idén karácsonykor megszállja aput az ünnepi sütésfőzés:), akkor az csodareceptet is közzéteszem.
De most a kemencés babról. Ez az első bennekészült étek, nagy volt a feszültség, hisz még nem sütöttünk kemencében. Család apraja-naggya összegyült, és a végén, üresen hagyta a tálat. A szakács ezt okkal vehette jó jelnek.

Hozzávalók:

Az előző éjjel beáztatott apróbab
répa
burgony
fehérrépa
fokhagyma
apróra vágott hagyma
babérlevél
szemesbors
só
vegeta
pirospaprika
füstöltoldalas, vagy bármilyen füstölt  mi még a sonka börkéit is beleraktuk

ezt mind rétegezve beletenni a cserépedénybe. Réteg bab, réteg zöldség, füszer, füstölt, réteg bab, zöldség, és igy tovább. Végén lefedni és kemencébe rakni. Mi még este befütöttük, betettük a babot, reggel kivettük, és már jó volt :)

Narancsos-csokis muffin- vmi fenséges

A család kedvence. Isteni finom, lehet beletenni még cukros narancshéjat,úgy is isteni. Titka, h egy egész narancsot beleteszek. Először a reszelt héját, majd a csopperbe (vagy hogy is hivják?:) mi csak csopinak szólitjuk) beleteszem a kockára vágott narancsot, aminek a héját már szépen leszereltem. Jól összeturmixolni, és kész a csoda.

Hozzávalók kb 12 db-hoz:

2 nagy narancs (héja is, belseje is)
15 dkg cukor
20 dkg liszt
2 tk sütőpor
6 dkg csokitörmelék
1 tojás
7 dl étolaj


Narancsok héját lereszelni, aztán leszedegetni a vastagabb fehér részeket. Kockára vágni, turmixgépbe rakni, és zutty zutty.Hozzákeverni a tojást, cukrot, csokitörmeléket, olajat. Lisztet összekeverni a sütőporral, és az egészet beleforgatni a narancsos folyékony masszába. Muffinformát kikenni, és beleadagolni. 200 fokon sütöm, kb 15 percig. Attól függ, h nagyobb muffinformába, vagy kisebb szilikonformába teszem e:)
Tetejére lehet csokimázat rakni. Sosem elég az élvezetekből:) Igazi narancsos ize, illata van. Ajánlom mindenkinek. Elkészitettem már csokoládé nélkül is csak naranccsal, úgy is fenséges:)