Karácsonyi ajándék, szaloncukor (golyók) ajándékba

Ugyan úgy készítem, mint a szaloncukrokat, csak egy kevés marcipánt is reszeltem a masszához. Holnap megkapja a csokimázat, este aranypapírba csomagolom és mehet az ajándékhoz :)

Húsmentes töltött gomba sült zöldségekkel

Csöppet sem macerás és nagyon finom.

A gombákat 5 percig főzöm, majd tálra teszem őket. A töltelék:

• Egy nagy vastag szelet vízbe áztatott teljes kiőrlésű kenyér (héj nélkül)
• 1 tojás
• 1 kanál mustár
• 1 kanál vegeta

Ezzel a keverékkel szépen megtöltöm (vagyis villával rápüffölöm egy kicsit). nem fog leesni, lefolyni stb...reszelt sajtot teszek rá. 

A krumplit, fehérrépát és répát sós vegetás vizben majdnem készre főzöm. Tepsibe teszem a gomba mellé, tyúkzsirral kicsit meglocsolom. Lehet karikákra vágott póréhagymát is hozzáadni. Tetejét még utósózom, tarkaborsozom. Ide-oda egy nagy kanál tejfölt teszek és betolom a sütőbe 220 fokra.

Túrós pogácsa

Igazi kedvenc. Megunhatatlan :)

Hozzávalók:

1 csomag túró (50 dkg)
1 tejföl
1/4 kg margarin
1/2 sütőpor (mi kihagyjuk)
1 kg liszt
2 tojás


Tetejére sós tojás, szezámmag és köménymag megy.

Házi sajt folytatás...

Mert hogy lesz folytatás :) Tegnap este végre volt ok az ünneplésre, így megvágtuk a sajtokat.

A borban érlelt diós szárazabb, nem lágy, de az íze intenzív, finom. A külseje vastag boros kérget kapott. Nehezebben vágható. Az íze kellemes, a diótól pikáns...Nagyon tetszik, még biztosan csinálok :)

A köménymagos sóóóós lett mint a hering  :( Rájöttem, hol a hiba. A sót nem hideg, hanem meleg vízbe tettem. Így rögtön feloldódott, gondolom a meleg víz által meg előbb is beivódott. Egy napos sófürdő nem szükséges, ha meleg vízbe tesszük...Amúgy a sósságtól eltekintve hihetetlen finom, illatos. Külseje szintén kérget kapott, sárgul. Még egy hét kellett volna és teljes vajsárga kabátot öltösön -hogy legyünk már költőiek :) Mikor felvágtam, a köménymag illata fenséges volt...

A végére tartogattam a legjobban. Jelentem, hogy a trappista jellegű sajtom, nem csak jellegű. Hanem trappista. Napsárga, belül kemény, az illata mint a trappistáé. Az íze...Nos anyukám nem tudta, hogy melyik az enyém és melyik a bolti :)

Teljes a siker. Jöhet a következő kísérlet. A trappistákat méhviasszal fogom bevonni, hogy ne száradjanak ki. A sajtöregítéssel is megpróbálkozom :)

Húsleves újrahasznosítása

Ha vasárnap, akkor húsleves. Csakhogy a leves frissen jó. Még csak csak másnap lecsúszik egy tányérral, de már nem azt az élményt nyújtja, mint előző nap. Anyukámat igyekszem leszoktatni a kondéros levesről. Mégsem egy hadseregre főz...csak 4 emberre.

Így történt, hogy jobbnál jobb finomságok maradtak meg a 3 napos levesben. Levével a kutyus járt jól, mi pedig a kevés fokhagymás libazsírban sült leveszöldséggel és hússal. Nagyon finom! És így nem veszett kárba.

A legfinomabb brownie

Eszméletlenül csokis és finom és gyors....mmmm...én még ilyen töményen csokis csodát nem ettem. Alig tudtam leállni. Fenomenális! valahol a neten böngészve találtam. Nem tudom a forrást, de ha valaki a receptjére ismer, annak minden elismerésem és hálás köszönet! :)

Én egy nagy teás bögrét vettem alapul:


1 csésze vaj
100 g fekete csoki
1 csésze cukor
1/2 csésze kakaó
1/2 csésze sűrű tejszín (ha nincs, akkor zsíros tejföl)
3 tojás
2 vaniliás cukor
1/2 csésze liszt
1/4 tk só
(Ízlés szerint rumos mazsola és pörkölt dió)

tetejére: -itt én kicsit változtattam
170  g csoki
6 ek tejszín
3 ek sótlan vaj

Tehát a vajat, olvasztott 10 dkg csokit, cukrot, kakaót, tejszínt vagy tejfölt, tojást, sót összekeverjük robotgéppel. Ezutén belekeverjük a száraz részeket kakaó, liszt, mazsola, pörkölt dió...

Kivajazott formában 180 fokon sütjük kb 40 perccig. Ne száradjon ki!

A tetejét én rumos barack lekvárral és olvasztott fekete csokival kentem meg. Még aznap ettünk belőle, de másnap miután kihűlt és összeértek az ízek...hát én elolvadtam :)


Kép hamarosan

Borban érlelt diós sajt

A borban érlelés annyit tesz nálam, hogy nem vízfürdőt, hanem sós borfürdőt kapott. 

Nem friss tejből készítettem. Tulajdonképpen kicsit túrósabb jellegű sajtot szerettem volna. Hogy mi lesz belőle, nem tudom.  Az alvadék túrószerű volt, hozzákevertem pörkölt diót. Most deszkán várakozik, durva sóval dörzsöltem be. Kiváncsian várom, mi lesz a végeredmény.

Egy angol hölgy honlapján olvastam, hogy a sajtot öregíteni is lehet. Mivel a kamrában, pincében tartás nem mindig adja az ideális hőmérséklet - páratartalom értékeket, így ez az okos hölgy kitalálta, hogy dobozolni kell a sajtokat. A sajt méretétől függően legalább 2x nagyobb dobozra és egy tiszta szivacsra van szükség.

A szivacsot enyhén meg kell nedvesíteni. A sajtot a dobozba tenni, távolabb tőle az oldalára állított szivacsot, az egészet lezárni és a hűtő aljába tenni. Voálá sajtbarlang :)

Ki fogom próbálni, ám előbb kiváncsi vagyok a kamrai folyamatokra. A trappista (jellegű) sajtom szépen sárgul! Elég hideg van,szellőzés megoldva, páratartalommal kapcsolatban nem tudok nyilatkozni.

Sajttal sonkával gombával töltött palacsinta

Ritkán csinálok töltött palacsintát. Akkor is inkább a mindent bele fajtát, vagyis mindent, amit a hűtőben találok...
Ez most szépen előre megtervezett volt. Hihetetlenül finom! Magasan lekörözi -szerintem- a töltött húsokat.

9 db sós palacsintát sütöttem. Ehhez szükségem volt kb 24 szelet gépsonkára, sajtszeletkékre és tejszínes gombára. A gombát picurka kis kockákra vágtam, olajon sóval borssal megdinszteltem. Megvártam, hogy kicsit elfőjje a levét, hozzá adtam a sűrű tejszínt és egy kevés lisztet. Elkevertem és hagytam kihűlni.

A sós palacsintákat megkentem tejszínnel, megsóztam, rátettem 2 szelet sonkát, és még annyit, amennyi az üres részek befedéséhez kellett. Megkentem gombaszósszal, mehetett rá a sajt, összetekertem, paníroztam,sütöttem és kész is :)

Házi szaloncukor

A nagy főzőbloggerektől lestem el. Meg kell mondjam, hogy fantasztikus ötlet!
50 dkg-ot aszalt gyümölcsöt vettem alapul. Ebből 25 dkg mazsola volt, a többi kombinálható. Én aszalt szilvát és fügét tettem hozzá. A gyümölcsöket egy órára rumba áztattam, majd kinyomkodva aprítógéppel felaprítottam majdnem pépesre...Hozzáadtam egy marék durvára tört pörkölt diót is. Szaloncukrokat formáztam rumba mártott kézzel (egy idő után ragadni kezdett a massza, így rumos kézzel könnyebb volt). 2 napon át szárítottam meleg helyen, majd 80%-os csokival vontam be. Másnap papírba csomagoltam :)

Sajtkészítés házilag

                                                                    4 napos fiatal sajt





Sok helyen fordultam meg tanácsért. Kaptam hideget és meleget is. Főleg hideget. Nem igazán értették meg, hogy nem komoly babérokra török, nem sajtmester akarok lenni, csak saját kedvtelésből a konyhában próbálkozni. :( Szomorú. A másik, amit nem értek, mért kell a sajtrecepteket ennyire titkolni??
Egyetlen magyarázatot tudok rá, mégpedig a logika azt diktálja, hogy azért, mert annyira kézenfekvő (bele lehet jönni mint az úszásba és a biciklizésbe), hogy bárki meg tudná csinálni, aki egy kevés hajlandóságot mutat rá.
Nem voltak spéci konyhai eszközeim, nem volt 100 fokig mérő szuper hőmérőm, tejsavmérőm, présem és stb...mégis finom (!!!) sajtot tudtam csinálni. Kicsit a saját érzéseimre is hagyatkoztam, de hát kell is az, hogy sajtolás közben a szív is belekerüljön az oltó mellé :)

Történt az, hogy a szomszédságból vásároltam 8 liter rendkivül jó minőségű tejet. Abból gondolom, hogy jó a tej, mert vastag tejszín, tejföl réteg keletkezik rajta (én újjaim szerint három, apuújjméretben pedig másfél) és csak több nap (6 7) után alszik meg.
Az aznapi fejést csak másnap használtam fel, és csak akkor is 4 litert- gondoltam ne vesszen már kárba, mégis csak első próba...
Az előző fejésből az aludtejhez trappista sajtot reszeltem, beledobtam egy trappista kockát. Ez volt az én kultúrám mezofil kultúra híján. (Azóta már beszereztem pár fajta sajtkultúrát, kiderül majd a következő sajtolásnál, hogy mekkora a különbség)
Ezt az aludtejes keveréket a 32 fokos tejhez kevertem, meleg helyen hagytam 30 40 percig, néha megkevertem. Ez után hozzáadtam a 34 fokos tejhez a kevés vizben elkevert oltót. 15 perc után már kezdett összeállni a tej. 35 perc után elkezdtem az alvadékot vágni előszor 4 be, majd oszlopokat végül kockákat kialakítva. 10 percet pihentettem, majd újra apritottam az alvadékot egészen 5 6 milis csíkogik. Ezután még 10 perc pihi. Asavó 1/4ét lemertem. Végül jöhetett az utómelegítés óvatos keveréssel 5 percen át 39 fokig, de csak lassan, hogy kb 1 perc alatt csak 1 fokot melegedjen.

Végül pelusban leszűrtem, az alvadék közé még 2 3 dkg reszelt sajtot nyomkodtam, jól megcsavartam, egész addig mig már nem jött belőle savó. Kilyukasztott tejfölös dobozba tettem és súlyt tettem a tetejére.Így pihent a hidegen egy napot. Másnap 20 százalékos sófürdőbe tettem egy napra. Ezután egy nap szikkasztás következett. Most pedig érlelem. Naponta megforgatom, hogy mindenhol érje levegő. Várom, hogy sárguljon érjen :)


Legközelebb a csavart pelussal együtt fogom préselni, hogy normális alakja legyen, vagy valami kisebb műanyag tésztaszűrőben. Sajnos éppen nem találtam semmilyen kerek műanyag dobozt, amit kilukaszthattam volna, így maradt a tejfölös vödörke. Nem szépségkirálynő, de meg kell mondjam, hogy tényleg nagyon finom.

Visszatérek

hamarosan visszatérek házi szaloncukorral, meggylikőrrel, leves újrahasznositással, mogyorótortával, álomfinom csokis brownieval és még miegymással...csak legyen már fényképezőgépem.

"Kedves" otletkonyha.hu, ez úton közölném, hogy tehetsz nekem egy szivességet! Nem bánom, ha viszed a receptjeimet, mert nem én találtam fel a spanyol viaszt, de azt nem tűröm, h képestől némi szövegváltoztatással ellopd! Remélem, lesz pár tökös jogászkolléga, aki szó szerint megfingat. 

Májgombóc leves

A mágomóchoz:

• ízlés szerint máj késsel elkapargatva
• reszelt hagyma
• petrezselyem zöld
• só
• vegeta
• bors
• majoranna
• kenyérmorzsa

A hozzávalókból nem túl kemény masszát keverünk ki. Pihentetni kell egy 15 percet, majd vizes kézzel gonbócokat formázni és forró vízben kifőzni. Nyamm :)

Raffaello torta

Vagy inkább mandula torta, mert annyira sok köze nincs a kókuszhoz. A mindemegette.hu-n találtam a receptet, de egy keveset módosítottam rajta. Mindenkinek meleg szívvel ajánlom, mert különlegesen finom.

Hozzávalók 2 kókuszos tésztához:

• 7 tojás fehérje
• 20 dkg cukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg liszt
• csipet só

Hozzávalók a mandulás tésztához:

• 10 dkg liszt
• 6 dkg porcukor
• 7 dkg darált,pirított mandula
• 7 dkg vaj

Krém:

• 1 liter tej
• 7 tojás sárgája
• 3 csomag tejszín ízű pudingpor
• 8 ek cukor
• 20 dkg vaj
• 20 dkg fehér csokoládé

Plusz hozzávalók:

• Dr Oetker mandula aroma
• 3 4 dkg darált, pörkölt mandula
• tejszín
• 10 dkg fehér csokoládé

A recepten a plusz hozzávalókban változtatam. A krémbe ugyanis tette 1 2 kanál mandula aromát, pörkölt mandulát, és a 20 dkg fehér csokit nem felolvasztottam benne, hanem belereszeltem, hogy darabos maradjon, valamint kevesebb vajjal kevertem ki.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd továb keverjük a (por)cukorral. Óvatosan beleforgattam a sót, lisztet, kókuszreszeléket. Kivajazott kerek tortaformába papírt tettem és a tojásfehérje felét bele kanalaztam. 150 fokon sütöttem pár percig majd 100 fokon szárítottam még. Mikor már szép ahlvány barna a teteje,akkor kiveszzük, leszedjük a papírt és hűlni hagyjuk. Az alábbi módon még egy lapot sütünk.

A mandulás tésztával meggyűlt a bajom. Valószínűleg ez valamiféle linzerszerű tészta kellene, hogy legyen. Nekem ennyi vajjal nem állt össze, így egy kicsivel több  vajat tettem és egy pici meleg vizzel gyúrtam össze. Ruganyos tésztát kell kapnunk. Szintén kivajazott tortaformába tettem, lapítgattam, mert nyújtani nem lehetett. 150 fokon sütöttem pár percet majd 100 fokon szárítottam. Mikor már eléggé megbarnult, kivettem.  Még melegen akartam kiszedni, de annyira morzsálódott, hogy hozzá sem mertem nyúlni...kitettem 5 percre a hidegre, ami alatt olyan szinten beton keménységűvé szilárdult, hogy azt hittem, örökké a formában marad. Félbe kellett vágnom, így sikerült kiszabadítanom.

A tejet egyszerüen kikeverem a tojással, pudingporral, cukorral. Sűrűre főzöm és kihűtöm. Tettem hozzá 2 kávés kanál mandula aromát. Mikor kihűlt, kikevertem a vajjal (nem tettem bele mind a 20 dkgot,nekem soknak tűnt). Fehércsoki darabkákat adtam a krémhez (20 dkg), és még 3 4 dkg darált mandulát.

Alulra kókuszos lap ment, erre krém, majd a betonszerű mandulás tészta, majd krém és újabb lap a tetejére. Erre is krémet kentem. Oldalát mandulaszeletekkel vontam be, tetejét mandulával, kókusszal szórtam meg és fehér csokit csepegtettem rá. Lehet tejszínnel díszíteni a széleket, most kihagytam.
Másnap délutánra megpuhultak a lapok, összeértek az ízek. Nagyon finom volt!

Köszönöm a receptet SZG Anitának!

Lapított csirke és nyúlsült

A pipit a gerince mentén felvágom és kilapítom. Fűszerezem sóval, vegetával, borssal, majorannáva, pici rozmaringgal. Egy éjszakára hűtőbe teszem pácolódni. A nyuszit megtűzgélem fokhagymával és szalonna csíkokkal, sózom és megkenem mustárral. Másnap egy órát fólia alatt párolom, majd szépen megpirítom.

Panini avagy melegszendvics

Vettem egy melegszendvics sütőt. Olyan 3 részeset, amiben gofri sütő is van. A gofri sütéssel sehogy sem boldogulok...de a szendvicsek!! Valami fantasztikusak!

Tejfölt vagy vajat használok kenőanyagnak, sonkás szalámi, sajt, fűszeres majonéz..
Vagy csak tejföl, szalámi, sajt, paprika, paradicsom..
Esetleg szalámi, kecsap, sajt, origano...
Mmmmm :)

Krumplifőzelék

A napokban megkívántam egy kis krumplifőzeléket. Két féle módon szoktam csinálni. Az egyik ráérős...a másik a szupergyors (diétás?). Mindkettő nagyon nagyon finom és más.

Krumplifőzelék 1:

Pár gerezd fokhagymát félbe vágok és kicsi olajon megpuffasztom. Épp csak barnuljon, a lényeg, hogy kijöjjön az íze. Ráteszem az apró kockára vágott krumplit, öntök hozzá vizet. Éppen csak el kell hogy lepje. Fűszerezem sóval, borssal, vegetával, köménnyel, majorannával, babérlevvéllel. Mikor a megpuhultak a burgonyák, krumplitörővel kicsit öszetöröm. (Nem kell teljesen, hagyok benne kockákat) Három nagy kanál tejfölt pici citrom levet, egy kanál lisztet kevés vizzel összekeverek. Ezzel habarom be a főzeléket. Ha nagyon sűrű, pici vízzel lehet pótolni. Nagyon finom és kész is :)

Krumplifőzelék 2:

Hozzávalók:

húsos szalonna

hagyma

fokhagyma

krumpli

majoranna

bors

só

vegeta

babérlevél

köménymag

2 főtt tojás

citromlé

pirospaprika

tejföl

Kicsi olajon megpirítom a szalonna kockákat, hozzáadom a kockára vágott hagymát, félbe vágott fokhagymákat. Majd mehet hozzá a kockára vágott krupli és a fűszerek. Só, bors, vegeta, pirospaprika, majoranna, babérlevél...Az egészet kevés vízzel felöntjük és puhára főzzük. Mikor megphul, kicsit megtöröm a krumplit. Lisztes tejföllel habarom be. Keverek még párat, míg megsűrűsödik és leveszem a tűzről. Citromlevet teszek hozzá, és kockára vágott főtt tojást.

Nagyon finom és naaaggggyyyon nem diétás :)

Rakott tészta, bolognai és spenótos

Gomba szósz sült krumplival

Újabb villámgyors nyári recept. 15 perc alatt megvan.

Egy kisebb fej hagymát olajon megfonnyasztok. Petrezselyem zöldjét adok hozzá, még egy kicsit kevergetem. Majd a felszeletelt gomba is mehet hozzá, fűszerezem sóval, borssal, kevés fokhagyma porral, pici vegetával. Mikor a gomba megadta magát, pici levet ereszt, tejföllel elkevert grizes kukorica lisztet adok hozzá. Ha sűrűbbre akarjuk, tegyünk hozzá még tejfölt. Rottyantsunk rajta annyit, hogy a grízes liszt ne ropogjon és készen is vagyunk :)

Gomba orly módra

Néhány recept elmaradt így az augusztusi hónap folyamán. Pedig nem bőjtölnek ilyentájt az emberek, hiszen érik a sok gyümölcs, a szőlő, készül a pálinka és a bor, begyujtják a kemencét, élvezzük az utolsó meleg napokat, rotyog a paprikás a bográcsban, forgolódnak az illatos húsok a roston. Nekem ez az augusztus. Igaz ma már bőven a szeptemberben járunk. De emlékezni mindig jó :)

A meleg sőt forró hétköznaokon, ami főleg rohanással telik, nincs az embernek sok kedve főzőcskézni a konyhában. Ilyenkor jók ezek a gasztrocsodának egyáltalán nem mondható pofon egyszerű receptek.

Kisebb gombákat vásárolok. A gombafejeket jól megmosom, megdörgölöm. Mi nem szedjük le a héját...Gombász szomszéd a földből kiszedve harapja ketté a friss gombát, él és virul, így én sem aggódok. :)
Kevés sóval és vegetával szórom meg és megpróbálam átdörzsölgetni, hogy mindenhol érje a fűszer. Állni hagyom egy 10 percre. Közben liszttel, tojással, sóval, vegetával, sörrel sűrű palacsintatésztát keverek. Ebben forgatom meg a gombákat, hogy jól megtapadjon rajta a sűrű bunda. majd villám gyorsan forró olajba dobom és pár percig sütöm. Friss paradicsommal és sültkrumplival fogyasztottuk :)

Pár megjegyzés a kertből...

A kerti palántákhoz nagy reményeket fűztem. Sajnos az időjárás közbe szólt. Ez a meleg és a szárazság csak úgy szedi áldozatait, legyen az ember, állat vagy növény. A tüző napra ültetett cukkinik egytől egyik kiszáradtak, tönkrementek. Pedig a tökfélék nem túl igényes növények...A dinnyék sajnos ugyan így végezték, mivel nem volt lehetőségem minden nap 2x locsolni őket. Idén a gyümölcsfákhoz öntözőt szereltettünk jövőre majd a csöpögtető nyilásokhoz tesze el egy két dinnye palántát hátha alapon. A paprikák - igaz, hogy véznák -, de meglepően jól szerepeltek. Úgy tűnik, ők az egyetlenek, akik élvezik ezt az időjárást. A paradicsomok száradnak ki, holott kapnak vizet, ha nem is minden nap. A legtűrőképesebbnek a koktél paradicsom bizonyult. Nem gondoltam volna, de az alig öntözött, elfeledett bokor a kerítés mellett fürtökben hozta a kis bogyókat. Az ökörszív vagy hibrid paradicsom a kedvencemmé vált. Leves, édes, hatalmas. Igazi paradicsom. A zellerem hatalmas, bokros, csak épp zeller nincs a földben. Így a leveleket eltesszük a fagyra, jó lesz a téli levesbe :) A brokkoli csak nől és virágzik, de termést nem hozott...
Jövőre már tapasztaltabb kertész leszek. Tudni fogom, hogy mi mekkorára nől, hogyan és hova kell hogy ültessem. 

Kapros gombás csirke

A vasárnapi menü csirke volt. Na de nem akárhogyan...Ez egy tovább fejleszetett recept. Az alap szerint füstölt szalonna, csirke, tejföl és fehérbor alkotnak egy kitűnő étket.  Ezt variáltuk tovább gombával, majd kaporral, de bor nélkül. Az olajon megpirítjuk a császárszalonnát, majd fehéredésig kell kevergetni a csirkét a gombával, kaporral. Ezután kevés vízzel felönteni, sózni, borsozni, tenni hozzá vegetát, egy csipet rozmaringot. A végén mehet bele a tejföl ízlés szerint. Mi nem sajnáltuk, hogy jó sűrű legyen. Finom volt. Főtt krumplival tálaltuk. Sajnos kép már nem készülhetett róla...

Kenyérlángos

Ettem volna valami tésztásat szombat este. Nem pizzát, nem pogácsát, valami finom lepény szerűt... Így kipróbátam a kenyérlángost. Nem bántam meg, fantasztikus volt a sós tejföl és a lilahagyma a puha tésztán!!!!!

Két félét készítettem, egy snidlinges krémsajts-tejfölöset és egy tejfölös-lilahagymás-szalonnapörcöset. Nekem szalonna nélkül talán jobblett volna...

110 dkg liszthez 3 dl vízben felfuttatott élesztőt adtam. Öntöttem hozzá egy kevés olíva olajat, 3 púpos kanál sót, és még annyi langyos vizet amennyit a gyúrás közben felvett. Kb fél órát kelesztettem, duplájéra dagadt. Ez két tepsinyi adag, vagyis egy nagytepsinyi és egy kicsi. A tetejére sós tejfölt, snidlinget vagy tejfölt és vékonyra! szelt lila hagymát szórtam szalonnával.

Rakott spaghetti

Már csináltam párszor csőben sült makarónit. Szeretem is, csavart tésztából a legjobb, mert a teteje ropogósra sül :) Most viszont valami paradicsomosat ettem volna és csak spaghetti tészta volt itthon. Volt egy edény fagyasztott spaghetti szószom. Megfőztem 500 g tésztát, majd egy tepsi aljára tettem a felét. Megsóztam, megöntöztem olíva olajjal. Rákanalaztam a szószt majd a tészta másik felét is a tepsibe tettem. tetejére Tejből, tojásból, joghurtból, kukoricaliszttel és sóval besamellt öntöttem és sajttal reszeltem le:) Nagyon fonom volt. Érdekes hogy estére még jobban összeértek az ízek, hidegen tüntettük el a maradékot.

Karramellás tejbe gríz

Mmmmm....karamell :) imádom :) színét, ízét, illatát.


Három kanál barna cukrot karamellizáltam vastag aljú edényben. Felöntöttem valódi tejszinnel -éppen csak és 1 dcl tejjel. A többi folyadékot vízzel pótoltam.  A cukor ilyenor megmered, de amint felforr a tej, ismét krémes lesz. Kb 4 dkg grízt öntöttem hozzá és sűrűre főztem :)Tetejét kakaóporral szórtam meg.

43 dkg-os paradicsomot szüreteltem le a kertben :)

Fura alakú paradicsomok...???Érdekes, hogy egy bokron van ilyen fodros és kerek normál is.

Gyönyörű a zeller.

A dinnye nem vitte sokra, sajnos :(

Paprika is akad itt ott.

Pár kép a virágokról:

Tiramisu tojás nélkül

Sajnos a kép csak netes...nem volt már idő fényképezni, enni kellett...és abbahagyni pedig már nem tudtuk :)

Wise Lady receptje alapán készítettem a mascarponet. Annyit változtattam csak, hogy 22 százalékos tejfölt (tejszínt) használtam.

A recept igazán pofon egyszerű. Ugye kell rum, whyski, 2,5 dl habtejszín, 500 g mascarpone, 2 csomag babapiskóta, kávé, vaníliás cukor. Nyers tojás menne belle, de én az ilyesmitől ódzkodom. A krémbe azonban mégis tettem tojásfehérjét lazítónak, attól nem félek annyira, mint a sárgájától. (szerintem kihagyható- legközelebb nem teszem bele)

A babapiskótákat rummal elkevert kávéba forgattam, jénai aljára szorosan leraktam. A krémhez felvertem a tejszínt, tojásfehérjét. Közben a túróhoz hozzáadom a vaníliát, izlés szerint porcukrot, egy két löttyenet whyskit és rumot,összedolgozom. Ezután hozzákanalazom a tejszint, fehérjét, óvatosan összekeverem.
Mehet a piskotára. Az első réteg krémre újra kávés piskóta és ismét egy réteg krém. A tetejét enyhén cukrozott kakaóporral szórtam meg. Két napig hagytam, had érjenek az ízek. Fantasztikus volt!!!!!

Sárgaborsó főzelék

Ilyen melegben nem is kívánok mást csak egy kis főzeléket hideg paradicsommal.

A sárgaborsót egész éjszakára vízbe áztatom. Másnap szűrőn átmosom, felteszem főni. Kanállal leszedegetem a habját, közben egy fej apróra vágott hagymát és két gerezd fokhagymát adok hozzá. Megy bele egy babérlevél, bors, só, vegeta. Mikor puhára fő, paprikás rántással sűrítem be. Valaki még kimikszereli, én szeretem, ha darabos :) Egy kis citromlével is meg lehet bolondítani :)

A legfinomabb borsóleves

Nekem. Vagyis a legfinomabb nekem. Mert hát mindenkinek az a finom, amit otthon az anyukája csinál :) Anyukám ugyan nem így készíti, de az ővé is nagyon finom. Ettem volna levest, borsólevest, de krémlevest, de nem is krémlevest, hanem habart borsó levest...

Egy blogon olvastam egy kommentet, hogy minek tesz fel valaki leves receptet egy blogra. Merthogy levest mindenki tud csinálni, akkor meg minek. Hát épp ezért! Mert levest mindenki tud csinálni, de midenki másképp csinálja. És ettől olyan jó és izgalmas, mikor a számunkra olyan egyszerű dolgokat elkezdhetjük variálni.

A lényeg, amitől nagyon nagyon finom - szerintem - a belefőzött szeretet, tyúk és libazsir, apróra vágott zöldség, tetemes mennyiségű zöldség és zellerzöldje.

Kell hozzá:
1 szép nagy fej hagyma
2 közepes répa
2 kis fehérrépa
1 fél fej zeller (kisebb)
450 g borsó
2 db burgonya
zöldség és zellerzöldje
libazsír (2 kanál)
tyúkzsír (2 kanál)
liszt
tejföl


A két fajta zsíron megdinszteljük a zöldségeket. A zöldségeket, répát, fehérrépát stb nagyon apróra vágom. Hozzáteszem az apróra vágott zöldet és avval is forgatom egy darabig. Mikor már elkezdenek puhulni, felöntöm vízzel. Fűszerezem sóval, borssal, vegetával. Mikor megfőtt, tejföl és fehér liszt keverékével behabarom. Teszek még hozzá vegetát, ha szükséges, összerottyantom és kész :)

A nyaralás képekben