Birsalmás sütemény

Inkább a birskrémes torta nevet adnám neki. Ez a recept teljesen az én agyamból pattant ki, na nem vmi  fantasztikus újdonság...de az ize feledhetetlen. Mikor nekiálltam, ne gondoltam volna, hogy ennyire finom lesz.

Apukám vizespiskóta receptjét használtam (azt hiszem Horváth Ilona szakácskönyvből van...):

Hozzávalók:

4 tojás sárgája és fehérje
25 dkg cukor
4 ek viz
20 dkg liszt
fél tasak sütőpor

Ebből piskótát sütöttem, félbevágtam.

Krém:

5 db birsalmát félbe vágtam, kimagoztam, jánaiba tettem és 750 w-on mikroztam kb 15 percig.
3 kaná lisztet és 3 kanál grizt elkevertem egy tojással, felöntöttem 2,5 dcl vizzel (később még pótoltam egy kevéssel).
Hozzáadtam egy vaniliás cukrot, 3 4 kanál cukrot(kóstolni kell, én nem szeretem ha túl édes), egy vanilia kikapart belsejét, krémmé főztem.
A megpuhult birsalmákat pépessé turmixoltam, és hozzákevertem a krémhez. Kihütöttem.
Ezt töltöttem a piskótába, átkentem a felső piskótát is, oldalukra is tettem belőle. Majd tejszinnel is befedtem.

Isteni:)

Savanyúság télire avagy Tursija

Hozzávalók:


gyöngyhagyma
zöldparadicsom
paprika
csicsóka
karfiol
apró uborka


Az alaplevet 6,6 kg zöldséghez mértem:

5 l viz
1 l ecet
0,5 kg cukor
15 dkg só
1 tasak borkősav
ízlés szerint bors, babérlevél, koriander, mustármag (idén kihagytam)
szőlőlevél ágacskával


A levet felfőzöm, de nem forralom, épp csak melegitek rajta egyet. A savanyúságos hordóba beledobálgatom a zöldségeket és rázuttyantom a levet. Tányért teszek rá, hogy lenyomja a finomságokat a lé alá:) Kb 4 hét után ettem belőle, akkora már minden beért:)

Tettem el külön zöldparadicsomot is ugyan ebbe a lébe annyi különbséggel, hogy pár félbetört fefferonit tettem a paradicsomokhoz.

Fefferonival is ugyan igy jártam el.


:)

Kávé torta

vasárnapi tyúkhúsleves májgaluskával

Öregtésztám

Múltkori kelttésztámból visszamaradt öregtésztát használtam fel. 

20 dkg fehér lisztet, 20 dkg graham lisztet elkevere egy púpos kiskanál sóval, és mikróban egy percig melegitem.Hozzáteszem a maradék öregtésztát (egy öklömnyi volt). Közben egy deci tejbe teszek egy kanál mézet, egy kanál lisztet, egy kis darabka öreg tésztát, 2 dkg élesztőt, felfuttatom. Ezt hozzáöntöm a liszthez, olajat öntök hozzá, és jól átgyúrom. Kb 15 perc alatt !!! megkelt, újra átgyúrtam, majd elesztettem még 15 percig. 240 fokon sütöttem, vizzel teli edényt tettem be, h párás legyen.

Zelleres krumplipüre

Zellert kockára vágok 2 szál zeller zöldjével és 4 nagyobbacska kockára vágott burgonyához öntöm. Vizzel felengedem, sót teszek hozzá, puhára főzöm. Végén vajjal, tejjel kikeverem:)

Borsópüré

Fél kg mirelit borsót egy kisebb krumplival megfőzök sóval, kevés bio vegetával. Mikor kész, lentöm a levét, kocka vajat teszek hozzá, tejet, és kiturmixolom:) Ezekben a melegekben a kedvenc:)